Acest tort spaniol cu tahini negru combină textura delicată a deserturilor spaniole cu aroma intensă și ușor amăruie a tahiniului negru. Este perfect pentru o ocazie specială sau pentru a impresiona oaspeții.
Ingrediente Rețetă de Tort Spaniol cu Tahini Negru
Pentru Blat:
- 1 ¾ căni (220g) făină albă
- 1 ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare
- ¾ cană (150g) zahăr brun
- ¾ cană (180ml) ulei de măsline extravirgin
- 3 ouă mari
- ½ cană (120ml) lapte integral
- 3 linguri tahini negru (pastă de susan negru)
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru Sirop:
- ¼ cană (60ml) apă
- 2 linguri zahăr brun
- 1 linguriță extract de portocală sau suc de portocală
Pentru Decor:
- 3 linguri tahini negru (pentru glazură)
- 2 linguri zahăr pudră
- Semințe de susan negru sau alb, pentru decor
- Felii subțiri de portocală confiată (opțional)
Instrucțiuni
1. Pregătiți Blatul:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C și ungeți o tavă rotundă de 23 cm cu ulei. Tapetați baza cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, cerneți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați bine ingredientele uscate.
- Într-un alt bol, bateți zahărul brun și uleiul de măsline până devin cremoase.
- Adăugați ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare. Încorporați tahiniul negru și extractul de vanilie.
- Alternați adăugarea ingredientelor uscate și a laptelui în amestecul lichid, începând și terminând cu ingredientele uscate. Amestecați până când compoziția este omogenă.
- Turnați compoziția în tavă și nivelați suprafața. Coaceți timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați tortul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet.
2. Pregătiți Siropul:
- Într-o crăticioară mică, combinați apa și zahărul brun. Fierbeți la foc mic până când zahărul se dizolvă complet.
- Adăugați extractul sau sucul de portocală și lăsați siropul să se răcească puțin.
- Cu o pensulă de patiserie, ungeți blatul rece cu siropul preparat, pentru a adăuga umezeală și aromă.
3. Pregătiți Glazura:
- Într-un bol mic, combinați tahiniul negru și zahărul pudră. Amestecați până când se formează o pastă netedă.
- Dacă glazura este prea groasă, adăugați câteva picături de apă până ajunge la consistența dorită.
4. Asamblare și Decor:
- Turnați glazura de tahini negru peste tortul răcit, lăsând-o să se scurgă natural pe margini pentru un aspect elegant.
- Presărați semințe de susan negru sau alb pe deasupra. Pentru un plus de eleganță, decorați cu felii de portocală confiată.
5. Servire:
- Lăsați tortul să stea 15-20 de minute pentru ca glazura să se fixeze.
- Tăiați felii folosind un cuțit ascuțit și serviți alături de ceai sau cafea.
Sfaturi:
- În această rețetă de tort spaniol puteți înlocui tahini negru cu tahini clasic (pasta de susan alb) și adăugați 1 linguriță de pudră de cacao pentru culoare.
- Pentru o textură mai bogată, încorporați în compoziție bucățele mici de ciocolată neagră.
- Acest tort se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, până la 5 zile.
Acest tort spaniol cu tahini negru aduce un echilibru perfect între dulce și amărui, fiind un desert sofisticat și memorabil. Poftă bună!
